原料

低粉: 100g， 黑麥粉: 50g， 鹽: 1.2ml小勺， 泡打粉: 5ml小勺， 紅糖（用料理機打成粉）: 20g， 植物油（各種植物油均可）: 30g， 全蛋液: 25g， 牛奶: 適量， 提子或葡萄乾: 一小把， 核桃碎: 一小把

步驟

1將各種粉類材料過篩混合。

2加入植物油，用手慢慢捏均勻。

3倒入全蛋液，混合均勻，然後左手拿牛奶，右手慢慢揉面，將麵糰揉至稍軟。

4將麵糰靜置片刻，然後像包湯圓一樣，把提子乾和核桃碎包進去。提子要先用果酒浸泡，各種低度果酒均可，沒有果酒用冷開水。核桃預先用烤箱烤至酥脆，然後包在保鮮袋中用擀麵杖擀碎。

5包好後慢慢用手捏勻核桃和提子。

6用擀麵杖將麵糰擀成1.5cm，切成小三角，刷上全蛋液，200度烤箱15分鐘。

7好吃的不得了，一點兒也不比加黃油的差呢?

小技巧

1、喜歡司康，但不喜歡其中的黃油。這個方子在君之的黑麥提子司康基礎上做了改進，黃油改成了沒有味道的液體植物油，方便製作而且健康。因為不喜歡糖、油，所以油只用了30克，因為植物油沒那麼香，所以糖改成了紅糖。成品看起來就黑黑的，是紅糖的顏色。 2、紅糖在加油前一定要打成粉，否則揉不勻。 3、核桃和提子是絕配，提高司康的香味。核桃一定要事先烤香。 4、糖量少，符合我自己的口味，喜歡甜一些的，可加糖量。 5、牛奶慢慢倒，邊倒奶邊揉面。