原料

糯米粉: 200克， 水: 150克， 紅糖(切成小粒): 適量

步驟

1水煮開，加入20克糯米粉煮熟，俗稱粉頭，這樣和的粉團包湯圓時才不會散開； 另一種煮粉頭的好方法:1.將1/4的糯米粉用水和成團，分成幾塊放入煮開的水中煮至熟透(浮起漲大)，用來煮粉頭的水先別倒掉，留著下步和粉時適量加入； 2.撈起粉頭放入剩餘的糯米粉中，迅速混合乾粉(和不攏)，這時就適量加入煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團；

2粉頭煮熟後關火，將糯米粉倒進煮好的粉頭裡，迅速和成團；

3取一小塊粉團包上切碎的紅糖，收口搓圓 (可以換成自己喜歡的所有餡料)；

4水開後放入包好的湯圓煮至水開，再加入1小碗冷水再煮開，重複加冷水2次，最後湯圓浮起小火煮3分鐘即可。