牛奶椰汁糕

原料

椰漿: 200ml, 三花淡奶: 60ml, 粟粉: 80g, 牛奶/水: 500ml, 砂糖: 100g, 香草精(可忽略): 幾滴, 鹽: 一小撮, 椰蓉(裹表面,可省): 適量

步驟

1將椰漿,淡奶和粟粉拌勻

2將500ml的水或牛奶加入砂糖煮至溶化後加入步驟1,然後小火不停攪煮至較濃稠狀,關火前加鹽和香草精拌勻

3將煮好的糊倒入容器中,抹平,稍涼(約30分鐘)之後,冷藏4小時至凝固狀

4脫模,切塊,表面粘上椰蓉(不喜可省略) 完成

小技巧

如果喜歡紅豆,可以做成紅豆椰汁糕: 1.紅豆50g洗凈浸泡過夜, 2.倒入適量的水煮約5分鐘後熄火,   蓋上蓋子燜5分鐘,重複兩次至軟 3.瀝水備用 最後加入麵糊拌勻 -麵糊煮的越濃稠,成品會凝固得越紮實 -粟粉煮出來的椰汁糕與吉利丁或大菜絲做的口感不一樣,吃起來不是那種QQ的口感,但成品軟滑香濃 -椰汁糕最好在兩天之內消滅完哦


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