西芹末炒肉末 寶寶下飯神奇 寶寶菜譜

原料

西芹: 幾根, 裡脊肉: 半個, 蔥姜料酒澱粉蚝油: 適量

步驟

1西芹洗凈切成小段

2西芹段兒切片兒切絲兒切段備用

3裡脊肉切丁,用蔥姜料酒蚝油煨一刻鐘備用

4低溫起油鍋,油7層熱的時候煸炒肉丁,再放入西芹一起煸炒,放入鹽,炒熟即可出鍋完成✅

小技巧

【1】裡脊肉凍起來凍到7分硬的時候比較好切丁 【2】用西芹比用一般的芹菜切的丁更加整齊 【3】由於裡脊肉腌制的時候放了水澱粉,所以出鍋時是有點粘稠的。 【4】裡脊肉里的澱粉水要多一些,炒肉丁的時候火要最小,等肉丁在油里炒開而且不粘鍋後再開大火炒西芹。


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