原料
魚: ， 酸菜: 兩包， 花椒: ， 生薑: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 野山椒: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 生粉: ， 香蔥:
步驟
1魚殺好，切成魚片，剩下的魚頭魚尾和骨頭備用。然後分開，用料酒，鹽，雞蛋，生粉生薑片腌制，抓勻後再加點油，腌制十分鐘
2酸菜，我是買的獨立包裝的老壇酸菜，洗乾淨後瀝干切段，干辣椒切段，生薑切片，大蒜整顆拍拍就行備用
3起油鍋，生薑片蒜頭，野山椒，干辣椒，花椒，酸菜一起下鍋煸炒一下，炒出香味了倒入開水，水開後放入腌制好的魚頭，魚尾和骨頭。待湯白了，加入鹽和白糖，最後放入腌制好的魚片，待魚片發白了就可以起鍋了。
4直接在魚上撒入花椒，干辣椒，胡椒粉，香蔥，然後起油鍋直接熱油淋上去就可以了
