肉絲（超市現成的）: 150g， 木耳: 酌情， 胡蘿蔔: 1/4根， 青椒: 1/2朵， 烏冬面: 酌情， 蒜片: 若干， 味好美魚香肉絲調料: 18g（1/2包）， 黃酒／料酒: （腌肉絲使用）， 魚露: （腌肉絲使用）， 蛋清: （腌肉絲使用）， 澱粉: （肉絲掛糊）
1食材準備： 蒜片或蒜末（視個人喜好） 胡蘿蔔、青椒切絲 木耳我的用是小朵干木耳，所以沒做處理
2腌制肉絲： 我用的料酒+魚露+蛋清+澱粉
3輔料準備： 味好美調料18g左右+適量水沖開備用 我用味好美魚香肉絲調料算不算作弊？ 哈哈哈，這個真的傻瓜式調味啊～
4主食準備： 我用的烏冬，因為跟配菜在口感上比較搭配，火候也比較好控制，其他的可以視個人喜好選擇哦～
5開火烹制： 熱油➡️加花椒出香（可選）➡️蒜出香➡️胡蘿蔔絲青椒絲油汪汪➡️肉絲變色➡️木耳➡️醬汁裹勻➡️烏冬面➡️擺盤➡️享用
肉絲滑蛋會更嫩，但也會產生絮絮，如果喜歡乾爽的就略過哦～