豆渣: 一碗， 麵粉: 80g， 糯米粉: 30g， 香菇: 50g， 胡蘿蔔: 50g， 香菜: 10g， 豬肉末: 20g， 鹽: 1小勺， 雞精: 1小勺， 胡椒粉: 1小勺， 糖: 1小勺， 鮑魚汁: 1小勺
1將胡蘿蔔用沸水煮熟，將其和香菇、香菜分別切成小粒
2將豆渣、肉末、雞蛋放入裝有香菇的盆中，將全部調味料也一併加入，攪拌均勻。
3加入麵粉、糯米粉，攪拌至看不見乾粉即可。攪拌均勻後觀察一下乾濕程度，太干可以加入適量牛奶，太稀可以加入適量麵粉。檢查方法：捏成的丸子能很好成型不易裂開或塌下來。
4倒入色拉油或菜油，燒至八成熱，轉到中火，將丸子下鍋
5炸到丸子成金黃色即可撈出，瀝干油，盛盤
6搭配甜辣醬，味道槓槓滴！