雞蛋 3: 個， : 個， 抹茶: 8克， 低筋麵粉: 40克， 水或者純牛奶: 50克， 糖用於蛋黃: 20克， 細砂糖用於蛋白: 25克， 玉米油: 30克， 檸檬汁: 2一3滴
1將抹茶粉用熱水攪拌均勻，不要有顆粒
2將雞蛋，蛋白蛋黃，分開，蛋白要用無水無油的容器，蛋白先放冰箱冷藏，蛋黃中加入20克，糖攪拌均勻，我不喜歡太甜的，所以糖放的不多
3再加入玉米油或無味的食用油攪拌至乳化狀態，我手動攪拌了3分鐘
4將抹茶液過濾到蛋黃液中，攪拌均勻，再篩入低筋麵粉，
5將麵粉和蛋黃抹茶液充分攪拌均勻，不要沿著一個方向攪拌，然後放一邊，靜至，待用
6從冰箱取出蛋白，把25克的糖分三次加入，用打蛋器，高速打發蛋白
7打發成，如圖所示，出現明顯紋路，大彎鉤不掉落的情況即可
8將打發後的蛋白，分三次加入麵糊中，攪拌均勻，同樣不要沿著一個方向，以免起筋
9烤箱，上下火預熱180度
10充分融合的麵糊
11放入6寸，戚風模具中，震盪幾下，排出氣體
12放入烤箱，上下火150度，烤65分鐘
1340分鐘的圖
14烤好後，拿出來，從高處摔下幾次，排出氣體，立即倒扣，等涼了再拖模
15成品如圖
16用的青藍的抹茶，抹茶味很純正