原料

雞蛋: 3個， 牛奶: 30g， 玉米油: 25g， 低粉: 40g， 紅糖: 35g

步驟

11.準備乾淨的兩個盆，蛋清蛋黃分離，要無水無油。蛋黃里加入油、過篩入低粉，切拌均勻。

22.蛋清用打蛋器打出粗泡，分三次放入紅糖，打發成硬性泡。拉起打蛋器有彎勾不變形。紅糖很好打發。圖里自己做的是紅糖分兩份，另一份加入了蛋黃，但是易結塊,最後烤出來像炮彈孔一樣，????

33.分三次把蛋白打發的加入進蛋黃液里，切半均勻，切忌劃圈啊。然後倒入6寸蛋糕模子裡，端起狠狠的在桌子上摔一下，震出氣泡。烤箱上下火150度、預熱一會，正式烤50分鐘。出鍋以後需端出再重摔一下，立即倒扣在烤網上，變至溫熱或涼透後脫模。成功的戚風蛋糕，是摁下去會反彈的，快來試試吧。