雞: 一隻， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 桂皮: 適量， 八角: 2粒， 姜: 若干， 蒜: 一頭， 蔥白: 若干， 糖: 若干， 老酒: 若干
1雞用一碗生抽，一調羹老抽腌制3小時，過程中不斷翻動
2把雞從醬油中取出，在醬油中加入其他所有配料，加入適量水，煮開
3把雞放入，煮開後小火燜20分鐘左右，過程中隔幾分鐘翻動雞，讓醬汁和雞充分接觸
4最後再關火燜五分鐘即可