濃濃的檸檬戚風(6寸)

原料

雞蛋: 2個, 新鮮檸檬汁: 20g, 色拉油: 20g, 檸檬皮屑: 適量, 低筋麵粉: 33g, 白砂糖: 40g

步驟

1取一個檸檬削屑後加入5g白砂糖攪拌待用

2蛋清分離,蛋黃加入5白砂糖打散後加入20g檸檬汁跟20g色拉油攪拌至乳化狀態,篩入過篩一次的33g低筋麵粉攪拌至無顆粒狀態

3加入檸檬皮屑攪拌均勻待用

4蛋清分3次加入白砂糖打發至倒扣不掉出來

5烤箱預熱180度2分鐘

6取三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻

7再全部倒入剩下的打發的蛋白攪拌均勻

8倒入模具,震掉氣泡,放入烤箱中層。上下火150度烤55分鐘。

9出爐倒扣至冷卻即可脫模

10此方子檸檬味很重又沒有苦澀感,很好吃哦


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