羅非魚: 2斤， 蔥頭: 半個， 海帶: 適量， 冬瓜: 一小塊， 豆皮: 1張， 香菜: 一小把， 大蒜: 一頭
1買了2條羅非魚，1斤一條，大小適合，腌制會比較入味，清理乾淨後魚背打花刀，抹鹽腌制半小時，然後混合半個檸檬的檸檬汁和適量薑汁慢慢刷在魚身表面，可以多刷幾次，來回翻面刷
2包上保鮮膜放冷藏室腌制半天最好了，更加入味
3放油小火燒熱，放花椒，胡椒，辣椒，大料炒制的油，待用
4把剛才燒好的油均勻刷在魚身上，兩面都要刷，看出來的魚比較香脆
5把辣椒胡椒麻椒大料都撈出去後，放入大蒜片爆香
6放入冬瓜，海帶，洋蔥，炒制
7放調料：豆瓣醬，蚝油，生抽，不需要放鹽了，因為這些醬料都很鹹的，然後加水稍稍漫過食材就可以拉
8先預熱烤箱230℃，然後放入魚烤10分鐘
9取出，翻面，再烤10分鐘
10把豆皮切小塊鋪上
11炒到7成熟的菜和湯汁均勻澆在魚身上，烤箱降到160℃後，在烤5-8分鐘就好啦?
12出爐撒上香菜碎，香的不要不要的ヽ(≧Д≦)ノ
13烤魚一定要配餅塊，泡著吃，無比美味啊?