麵粉: 250g， 開水: 140g， 前腿瘦肉: 100g， 紅蘿蔔: 100g， 鹽: 適量， 醬油: 一大勺， 雞精: 少許， 蔥: 少許， 黑醋: 適量， 玉米油: 適量
1準備好材料
2瘦肉剁碎加入適量鹽，醬油，少許雞精和玉米油。
3加入香蔥。腌漬一會兒。現在準備麵糰。
4麵粉加入開水，攪拌成雪花狀態。待溫熱時和成麵糰。
5和成光滑的麵糰。放置一會兒。準備餡料。
6腌制好的豬肉加入香蔥和紅蘿蔔絲，因為紅蘿蔔的水分比較大。遇鹽會出水。所以要現做現用。
7麵糰搓長條型，切成小塊，擀皮。越薄越好。
8放入適量的餡料，從一端捏起。
9往一端褶起，尾端收口。
10多做幾個就會了。(*∩_∩*)
11盤子刷油，擺好餃子。中大火十二分鐘左右。
12加入少許的玉米油，醬油和黑醋。撒上蔥絲。吃一口，滿滿的肉汁。很贊哦。
13o(∩_∩)o
每個品牌的麵粉含水量都不一樣。我使用的是香滿園的麵粉，140克水僅供參考。