無印良品的根菜黑醋咕咾肉

原料

豬腿肉: 200g, 生菠蘿: 10g, 料酒: 1大勺, 生抽: 3/4大勺, 攪拌好的蛋液: 2大勺, 花椒(中國): 少許, -: , A: , 料酒: 1大勺, 水: 2大勺, 生抽: 1大勺, 澱粉: 1小勺, 中國產的有機黑醋: 3大勺, 糖: 1大勺, -: , 蓮: 40g(約1/4節), 洋蔥: 1/5個, 胡蘿蔔: 1/4根, 青椒: 1個, 色拉油: 80ml(略少於1/2杯), 麻油: 少許

步驟

1將A充分攪拌後備用。將豬肉與蔬菜切成2cm見方的小丁。

2用到面將菠蘿肉拍打成醬

3將2、料酒、生抽與豬肉充分攪拌,腌制30min左右

4取出3中的豬肉,與蛋液和花椒一起攪拌,裹上澱粉

5將80ml色拉油倒進平底鍋,煎炸4

6取出煎熟了的豬肉,再加入蔬菜,迅速翻炒

7用紙巾擦去6中滲出的油脂,再將豬肉倒回平底鍋,倒入攪拌好的A,最後撒上麻油,裝盤


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