芝麻椰蓉小脆(新手入)

原料

1.低筋粉: 110, 2.黃油: 70, 3.糖粉: 55, 4.芝麻: 10~15, 5.椰蓉: 適量, 6.提子乾: 20~30, 7.雞蛋液: 半個雞蛋

步驟

1黃油軟化至液態

2倒入糖粉,攪拌至溶解

3倒入切碎的葡萄乾,黑芝麻,雞蛋液,攪拌均勻

4低粉過篩,攪拌至黃油全吸收

5整形至條狀,分成同等大小,搓成小球狀

6烤箱預熱150度,這個根據個人烤箱的脾氣來

7烤盤鋪上油紙,將球狀的材料滾上一層椰蓉,均勻放在烤盤上

8150度,中層,15分鐘左右

9底部微黃即可拿出(昨天逛超市特意拍了一張,哈哈像不像?)

小技巧

1.糖粉也可以用綿白糖,白砂糖代替,我做過兩次,區別也不是很清楚,但是如果用粗一點的糖,黃油一定要溫度高一點,便於溶解,一定要確認攪拌均勻 2.想要麥吉士的顏色就要溫度稍高一點,我的烤箱溫度偏高,150度就是那個顏色了 3.搓成小球的時候儘量不要太大,中部太厚不易烤熟 4.如果發現外部已經上色,中部還沒烤熟,應該降低溫度延長烘烤時間 5.餅乾都要冷卻後才脆,剛出烤箱都是軟的,我第一次烤蔓越莓的時候以為沒熟又放進去結過烤焦了TT


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