半成品牛腩

原料

牛腩: 1200克, 蒜瓣: 10, 生抽: 2勺, 老抽: 2勺, 水: 5L, 油: 少量, 冰糖: 6粒

步驟

1牛腩切大塊 冷水一起入鍋 中火燒開去浮沫 瀝出牛腩

2熱鍋少油 冰糖微溶化

3加入蒜瓣 微炒

4加入牛腩 微炒

5倒入1的過濾湯

6鑄鐵鍋煮了3個小時 汁湯是5的1/3 涼好分裝冰凍

小技巧

牛腩量大 分了兩次做的


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