原料

白蘿蔔: 1根， 泡椒水: 500克， 姜: 幾片， 包菜: 1個， 冰糖: 適量， 胡蘿蔔: 1根， 毛芹菜: 適量， 木耳: 適量， 白醋: 4袋左右， 小紅椒: 一小把， 花椒粒: 10顆左右， 蒜: 一頭去皮， 紅心蘿蔔: 1個

步驟

11 把蔬菜洗乾淨，該去皮的去皮切段。芹菜去葉子切斷。包菜手撕成一塊塊的。木耳洗乾淨過水煮熟，大概五六分鐘就可以，撈出來晾一下水備用。

22 把蔬菜放在太陽下曬曬去一下水分，如果不著急放上一白天或一晚上都可以。

33 把泡菜瓶洗乾淨晾乾，用白酒稍微擦拭備用。

44 開始泡菜，把蔬菜依次放入泡菜罈子裡，放入小紅椒、冰糖、花椒粒、大蒜、生薑、泡椒水和白醋，白醋只要沒過菜就可以了。用乾淨的筷子稍微拌一下，把蓋子蓋緊放在陰涼處。過幾天就可以食用了。

小技巧

1.我用的是圖上的泡菜瓶子比較小，所以材料備的不多，朋友如果要泡可以先實驗一次，好吃可以用大的罈子泡。 2.如果是用那種碗扣著的罈子，記得在封口處加水保持密封。每次撈泡菜一定都要用乾淨的筷子，要不容易有細菌進入容易壞。 3.我用的都是我愛吃的菜去泡的，有的朋友如果喜歡別的蔬菜也可以去試試。歡迎大家勇於嘗試，哈哈！ 4.我用的泡椒水是成品，裡面有泡椒的那種，有五百克的也有一公斤的是袋袋裝的。你們看泡的多少去準備。別買那種小瓶的，用過感覺味道不好。 5.我用的量不是很明確都是走感覺，如果後面吃的時候感覺酸或太辣可以加冰糖，這要考驗製作人的手感了，哈哈！ 大概有這些注意的，這種泡菜不是特別麻煩，味道也不錯。不用什麼煮鹽水的方法按什麼比例去泡，比較省事。