牛肉: 500克， 洋蔥: 1個， 蔥: 半根， 老抽: 適量， 香油: 適量， 姜水: 適量， 鹽: 適量， 椒鹽: 適量， 麵粉: 適量， 韭菜: 一小把
1上腦牛肉攪碎備用。
2洋蔥和大蔥用攪拌機切碎備用。
3韭菜切碎備用。
4因為我女兒不愛吃薑，所以泡的姜水調肉餡兒，愛吃的可以把姜切碎調到肉餡兒里。
5加適量老抽攪勻。
6分次加入姜水順著一個方向攪勻。
7分別加入洋蔥碎，韭菜攪勻。
8加入鹽，椒鹽，香油順時針攪勻。
9將餡兒放入冰箱冷藏期間和面。
10取出餡兒開包。
11排排坐可愛的餃子們。
12開水煮約3分鐘後開蓋煮會兒，盛出，配點兒醋，很美味哦。
1、調餡時要順時針一個方向攪，洋蔥用攪拌機攪的時間不要太長，否則太碎不好吃。如果自己切，旁邊放碗水，可以減小辣眼睛。 2、放完鹽，可以聞一聞，放的正好聞起來會更香，如果少了，聞起來沒有什麼味道。 3、煮餃子時，蓋蓋煮幾分鐘，再開蓋煮一兩分鐘，最後撈出一個拿食指摁一下，如果熟了，皮會很快彈起。