動物性黃油: 80g， 糖粉: 60g， 雞蛋: 20g， 高筋麵粉: 150g， 紅豆沙: 適量， 雞蛋液: 適量， 白芝麻: 適量
1黃油切小塊軟化到用手可以輕易捏動，加入糖分和高筋麵粉用手和成粗顆粒狀
2加入20g雞蛋液，和成濕潤的麵糰
3麵糰很粘手，需要放在冰箱裡冷藏半個小時再操作
4冷藏好的麵糰已經比較好操作，拿出電子小稱，墊上油紙，取20g的麵糰稱號，用手壓成中間略薄的原片狀，中間包入紅豆沙，收口，揉圓，略微壓扁，排入烤盤。依次包好所有的小酥
5烤箱開始預熱180度。
6每個小酥表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中層，烤20分鐘出爐