黑麥粉: 50克, 低筋麵粉: 150克, 淡奶油: 190-200克, 糖: 15克, 鹽: 一撮, 酵母: 2克, 巧克力/核桃/各種堅果果乾: 你高興就好
1所有粉狀原料混合均勻,倒入淡奶油,攪拌幾下到不會濺粉的時候用手抓成團,儘量避免過度攪拌形成麵筋(小貼士!高亮!)
2保鮮膜密封擱進冰箱冷藏12小時或常溫1小時左右(不用完全發起來,本來司康就比較隨性~)
3取出冰箱的麵糰,回到室溫,加入巧克力核桃等餡料,攪拌均勻,擀成厚1.5-2cm的麵餅,用刀切成三角形或者模子刻成圓形都行,甚至,直接用手捏?
4烤箱預熱200℃,上下火15-20min(依麵糰大小適時增減時間),烤制過程中注意上色,表面是否需要蓋錫紙~
加入了酵母,口感更加偏向快手麵包,畢竟也不是黃油,不會那麼酥鬆~夏天擱進冰箱裡冷藏硬了吃也很不錯!