
原料
肋排: 1000g, 紅曲米粉: 40g, 白糖: 80g, 鹽: 20g, 料酒: 50g, 醬油: 15g, 大料: 2個, 丁香: 適量, 桂皮: 適量, 蔥: 一根, 姜: 15g, 蒜: 6-7瓣, 油: 適量, 水: 適量
步驟
1排骨焯水後控干。

2鍋中放適量的油,把控干後的排骨放入鍋內,炸至金黃色。

3準備好蔥、姜、蒜。

4鍋內放適量底油,放入蔥、姜、蒜,炒出香味即可。

5放入之前炸好的排骨翻炒,中途加入料酒、醬油、足夠的水。

6這個就是紅曲米粉。鍋內加完水後就可以放糖、鹽調好味道後,把火調小一些慢慢燉煮2個小時即可。

7這個就是成品啦!燈光比較暗拍的不是很清楚。
小技巧
1、水一定要加足,不然鍋內的水很快會被熬干。 2、排骨在炸之前一定要控干水,不然炸的時候會噴濺很多油。