原料

核桃: 1/2杯， 葵花籽: 1/4杯， 即食燕麥片: 1/4杯， 可可粉: 1/3杯， 肉桂粉: 1/2小匙， 椰子油: 1/2小匙， 鹽: 1小撮， 椰棗去核: 4~5顆， 香草精華: 1/2小匙， 核桃粒: 1/4杯， 楓樹糖漿: 1/4杯， 椰子油: 1/4杯， 可可粉: 2大匙

步驟

1將核桃、燕麥片和葵花籽放入料理機或食物處理器中，打磨成粉狀。

2將可可粉、肉桂粉放入1中攪拌均勻。

3將去核椰棗、椰子油加入到2中的混合物中，攪拌成粘稠狀，然後再加入核桃粒攪拌均勻。

4將3中的混合物倒入活底蛋糕模具中，要勺子壓平後備用。

5將所有做巧克力醬的材料放入一個大碗中攪拌均勻。

6將巧克力醬倒在5中的餅皮上，表面撒上適量的椰蓉，放入冰箱冷凍至凝固，大約需要30分鐘。

7食用時切成自己喜愛的大小。

小技巧

1.材料中用到的核桃和葵花籽有條件的話可以提前浸泡4個小時左右，再用風乾機46攝氏度風乾24-48小時，直至徹底干透。這樣有利於去除果仁中含有的酵素抑制劑，激發果仁和種子發芽，令果仁釋放更多營養的蛋白質，更易被人體吸收消化。 2.如果經常做的話可以提前浸泡風乾一定量核桃腰果杏仁亞麻籽等裝罐備用，直接拿來吃也是極好的，娘娘上身一下嘿嘿。 3.浸泡風乾後的果仁要保證完全脫水和冷卻後再放入玻璃瓶，大約可以保存3個月。