蘑菇滑雞飯+雞湯西蘭花

原料

去骨雞腿肉: 只, 油: 克, 生抽: 2勺, 糖: 克, 澱粉: 勺, 蔥: 根, 鹽: 克, 西蘭花: 朵, 老抽: 2勺

步驟

1如果太油的話先用冷水泡兩分鐘把水倒掉。雞肉放入鍋里冷水加蔥姜蒜花椒和一點鹽煮開。水要沒過雞肉。開了之後繼續煮。

2煮雞肉的時候把飯煮上。順便準備蘑菇和蔬菜(西蘭花或者菠菜)。洗凈切片/小塊。(或者和我一樣買切好的= =)

3炒鍋加油燒熱。雞肉撈出來控水。蔥姜蒜入鍋炒香。下雞肉。下蘑菇。加生抽,加老抽。翻炒。 (如果有蚝油可以加一點)

4取一個碗加一點點(吃飯的勺子一大勺?)澱粉和等量的白砂糖,加水調成汁。反正水多了加澱粉,澱粉多了加水,調成略微乳白色。倒進雞肉里。翻炒。轉中火燒五分鐘。

5同時把西蘭花扔進雞湯里。大概也煮五分鐘。

6雞肉快出鍋的時候把切好的蔥段加進去。

7然後把飯裝好雞肉蓋上去,西蘭花也撈出來蓋上去,(如果嫌淡的話可以給西蘭花加點點鹽/麻油)。 澆上湯汁。

8營養均衡的便當

小技巧

1。雞湯也可以留著煮麵或者喝。煮菠菜也不錯。 2。雞湯里的雞腿肉也可以留部分出來做口水雞。


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