中筋麵粉 200: 克， 梘水 4: 克， 轉化糖漿 140: 克， 花生油 50: 克， 餡料 700: 克
1糖漿，梘水，花生油混在一起攪拌
2攪勻後加入麵粉，揉成團
3蓋上保鮮膜醒2個小時以上
4準備餡料搓成圓球70G一個
5醒好的面分成30G一份，把揉好的餡包裹好
6包好的月餅球，滾上麵粉，模具壓花，烤箱提前預熱175℃。
7表面噴水，烤5分鐘後，拿出刷蛋薄薄一層黃水再烤15分鐘