原料

茄子: 一根， 鮮香菇: 四朵， 青椒: 兩個， 雞胸肉: 一塊， 蒜瓣: 適量

步驟

1所需食材洗凈切丁，茄子擱點鹽抓勻，雞丁用適量鹽、料酒、白鬍椒、生粉腌漬。

2先將雞丁煸熟盛出，再依次下入蒜、青椒、茄子、香菇翻炒出香味，過程中擱適量鹽、白鬍椒、白糖、生抽調味。

3將已煸熟的雞丁快速回鍋，與其他食材翻炒均勻，出鍋前可根據個人喜好淋適量醋提鮮。