原料

魚: 1條， 料酒: 適量， 蔥絲: 適量， 姜: 切絲， 鹽: 適量， 油: 適量

步驟

1將魚處理乾淨，姜切成薑絲，用刀將魚的表面劃出幾道橫。

2腌制除腥。魚裝盤放入薑絲，把薑絲放入魚肚魚嘴，塞入魚表面的劃痕里，可以除腥味，生薑味也不會太重的哦。在魚兩面淋上料酒，腌至少二十分鐘以上，腌制過程中，可以將魚翻一面繼續腌，使魚兩面都入味。

3蒸魚。將盤裡的魚立起來，魚肚子朝下趴著，等鍋里清水燒開後，把魚放入鍋中蒸約7-8分鐘，蒸太久魚肉會變老。然後淋油，在魚表面均勻倒上蒸魚豉油。然後鍋中倒入適量的食用油（可以用花生油等），無需太多。燒熱後淋在魚身上，會發出滋啦啦的聲音，只用三部簡單又好吃的蒸魚就做好了，還不趕緊學起來。