丁骨牛排: 2塊（每塊差不多2到3cm厚、一斤四兩重）， 香蔥: 1根， 植物油: 1大勺， 煙燻辣椒粉（smoked paprika）: 半茶匙， 櫻桃: 9兩， 蘋果醋: 1/4杯， 糖: 2大勺
1從冰箱拿出牛排，室溫回暖，用廚房用紙蘸干表面，撒鹽和胡椒粉調味。
2鍋中倒入1大勺植物油，然後倒入1根香蔥切成的蔥花、半茶匙煙燻辣椒粉中高火翻炒2分鐘，然後倒入9兩去核的櫻桃、1/4杯水、1/4杯蘋果醋、2大勺糖，半蓋著蓋兒，小火咕嘟著，用鏟子碾碎櫻桃，差不多煮15分鐘左右，直到湯汁濃稠。
3燒烤架一半開中高火一半開中低火，在燒烤架上噴上一層油。先在中高火那一側烤，每面4到6分鐘；然後轉到中低火的一側，每面2到3分鐘，三成熟時取下，晾5分鐘，然後澆上醬料即可。
4喜歡嗎？喜歡就關注我的微信公眾號MarthaStewartLiving，了解更多歐美美食雜誌資訊