原料

肉片50公克，鮮香菇1朵，薑絲5公克，蔥花5公克，紅蘿蔔片少許，鹽1/4小匙，米酒少許，胡椒粉少許，香油少許

步驟

1.鮮香菇洗凈切片備用。 2.取鍋加入500㏄水，煮滾後，放入肉片與作法1的鮮香菇繼續煮滾，最後放入薑絲與所有調味料拌勻。 3.於作法2中加入高湯，煮滾2分鐘後，放入蛋液與所有調味料，再次煮滾即可。