胡蘿蔔: 半個， 土豆: 兩個， 洋蔥: 半個， 雞胸肉: 一個， 咖喱粉: 適量， 大蒜: 一瓣， 大蔥: 適量， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 姜: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 干辣椒: 適量， 八角: 一個
1準備食材，胡蘿蔔半個，洋蔥半個，切成小塊，雞胸肉切成塊，蔥姜蒜，花椒，咖喱粉準備好，土豆切成一厘米左右的小塊。
2熱火冷油，蔥姜蒜花椒爆鍋，注意花椒不要炸糊了
3加入咖喱粉，炒成咖喱油，翻炒幾下把咖喱粉炒開了就好。
4加入雞胸肉快速翻炒，炒到雞胸肉變色，雞肉表面均勻沾上咖喱
5加入土豆和胡蘿蔔翻炒，炒的時間不要太長，翻幾下就可以了。
6添水，剛剛沒過土豆就可以，加入鹽，黑胡椒粉，糖，糖可以稍微多放點，攪拌均勻。
7加入干辣椒適量，喜歡辣的就多放點，八角一顆。
8蓋上蓋子小火燉大概20分鐘。
9燉到土豆軟了加入洋蔥，蓋上蓋子繼續燉大概5分鐘
10燉到湯汁粘稠即可。
11關火，準備米飯?
12一口下去，心裡說不出來的幸福，好吃到流淚。吃著美味的咖喱，享受美好的時光，幸福就是這麼的簡單
土豆不要炒太久，炒太久燉的時候不容易熟。 胡蘿蔔過油吃才有營養。 喜歡黑胡椒粉，可以想加多少加多少。 糖可以隨口味調整，甜的辣的都好吃。