原料

春卷皮2張，絞碎的草蝦泥150公克，絞碎的豬板油50公克，香菜段少許，蒜末少許，薑末少許，雞蛋1顆，太白粉1大匙，魚露2小匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉少許，香油少許

步驟

1.準備容器，放入絞碎的所有材料及調味料，利用雙手均勻攪拌3分鐘，中途要用力甩打數次。 2.將春卷皮平鋪好，放上蝦泥，再蓋上另一張春卷皮，然後用菜刀背將蝦泥均勻的拍平，再利用刀尖將蝦餅正反面戳穿數個小洞備用。 3.熱油鍋，將油加熱至170度後，放入蝦餅油炸6分鐘，途中要記得翻面，炸成金黃色後撈起瀝油、切片，食用時沾取泰式酸甜辣醬即可。