焦糖奶酪(夏季免烤型)

原料

布丁材料: , 白砂糖: 3大匙, 香草精: 適量, 吉利丁片: 3片(7.5G), 鮮牛奶: 300ML, 焦糖材料: , 砂糖: 2大匙, 水: 2大匙

步驟

1布丁瓶清洗乾淨,最好能夠熱水燒開消毒,燒開後需要晾乾擦凈水漬

2吉利丁片放在冰水中浸泡大約10分鐘

3砂糖加進鮮牛奶後小火開始加熱,不斷攪拌,有一點熱度以後,加入香草精

4加入泡軟的吉利丁片,再加熱,使吉利丁片徹底溶解,注意溫度不要太高

5吉利丁片融化以後,布丁汁倒入布丁瓶,在室溫下冷卻後,包上保鮮膜,送入冰箱冷藏至凝固,大約1到2個小時左右

6接下來製作焦糖: 2大匙白砂糖和1大匙水混合後,放入微波爐加熱,我用的時間是2分20秒。期間要注意觀察,以免焦掉。

7加熱結束後,加入1大匙熱水混合,即可。

82個小時後,取出布丁瓶,焦糖倒入布丁液里,加蓋冷藏保存。

小技巧

這款布丁的方子是在台灣一檔用心做甜點的欄目里看到的。方子很簡單方便。希望分享給大家。相對於加雞蛋的布丁,這款布丁的口感十分爽滑,十分清新,配上百搭的焦糖,在夏日品嘗再合適不過了。 第一次寫下廚房的食譜,不是很有經驗,大家還是要按自己的實際情況稍加調整,尤其是熬煮焦糖,我也不是特別有經驗。還是得十分小心,以免有焦苦味!


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