原料

雲吞皮8張，里肌肉絞肉2兩，蝦仁2兩，荸薺2大匙，肥肉2兩，蔥末1大匙，紅蘿蔔末少許，鹽1/2小匙，胡椒1小匙，糖1小匙，米酒1/2大匙，米酒1/3大匙，麻油1/3大匙，太白粉1/2大匙

步驟

1.)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 2.)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 3.)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2∼3分鐘，炸至金黃色即可。 4.)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。