原料

小龍蝦: 1公斤， 茴香菜: 140g， 牛油果: 一整隻， 紅蔥頭: 70g， 黃瓜: 220g， 綠燈籠椒: 140g， 菠菜: 60g， 白葡萄酒醋: 30g， 大蒜: 1瓣， 泰國羅勒葉: 10g， 薄荷葉: 5g， 羅馬生菜: 170g， 希臘酸奶: 200g

步驟

1第一部分：冰 火 兩 重 天 小 龍 蝦 1.1 5升水加100g鹽煮沸，放入1公斤小龍蝦煮3分鐘

21.2 放入冰水降溫3分鐘

31.3 去殼並洗凈，待用

4第二部分：生 菜 冷 湯 140g 茴香（Fennel）、1整隻牛油果、70g紅蔥頭、220g黃瓜、140g綠燈籠椒、60g菠菜、30g白葡萄酒醋、1瓣大蒜、10g泰國羅勒葉（Basil）、5g薄荷葉、1cup水、170g羅馬生菜、200g希臘酸奶、10g鹽 2.1 以上材料，全部丟進攪拌機

52.2 過細篩， 裝入可愛的小瓶瓶

6第三部分：做 兩 個 醬 Cocktail Sauce 雞尾醬汁：1份蒜泥蛋黃醬（歡迎使用丘比特）、3大勺番茄醬、1大勺德國辣醬油、1大勺白蘭地、幾滴Tabsco辣醬 3.1 全部混在一起，你喜歡怎麼吃，酌情增減吧~

7Mingnonette sauce：¼ cup 紅酒醋、2個紅蔥頭切丁（不要想了你是做不到廚師那麼細的）、1小撮黑胡椒 3.2 混在一起……

8愉 快 地 吃 起 來