無水蔥油雞

原料

土雞: 半隻, 姜: 1隻, 小蔥: 1把, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 醬油: 適量, 蚝油: 適量

步驟

1把薑片鋪滿鑄鐵鍋的鍋底,再鋪一層蔥花。

2提前把雞肉用醬油、蚝油、胡椒粉、椒鹽粉薑片腌制一下。然後把腌好的雞放在蔥花上。

3蓋上蓋子先中火,五分鐘後小火十五分鐘。最後撒上蔥花,澆上熱油。

小技巧

鋪之前鍋底先抹點油


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