梘水: 6g， 轉化糖漿: 210， 花生油: 75， 中粉: 300
1依次稱量好，攪拌均勻，再加麵粉，攪勻，靜置2小時以上
2餅皮靜置期間，準備餡料48～50g，搓球。皮24～25g一個搓球
3皮包餡，不要有氣泡
4壓模，75～83g模具
5烤箱預熱，200度5分鐘，刷蛋黃液（加少量蛋清），180度繼續烤15分鐘，出爐一天左右回油包裝即可
6次日就可以裝袋打包了。我用的63～80g的包裝袋，大小正合適
一般情況一次和兩倍量面