油燜土豆片

原料

土豆: 2個, 蔥段: 少量, 薑片: 一片, 胡椒: 10粒

步驟

1土豆切薄片,2-3mm左右厚,儘量均勻

2熱鍋,倒入植物油,轉動鍋子使油沾滿鍋底後再倒入少量油,待油燒熱的同時切蔥花並與胡椒、薑片、干紅辣椒(可不放)一同爆香

3倒入土豆片翻炒幾下儘量使土豆片都沾上一些油,中火蓋上鍋蓋燜3-4min 打開鍋蓋此時底層土豆略微變色,翻一下土豆使沒有接觸鍋底的土豆翻到鍋底,繼續蓋上鍋蓋燜3-4min 每隔幾分鐘打開鍋蓋翻動,鍋底土豆微焦為佳,每次翻動的時候加入醬油、鹽、胡椒粉,可分次加也可一次性加入

4出鍋,灑香蔥末和芝麻(可不用)


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