原料

雞蛋2個，豬肉餡200克，壽司紫菜1張，蔥姜適量，醬油蚝油稍許，香菇2－3朵，生粉2勺，鹽雞粉適量

步驟

1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一隻碗里。 2、然後將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蚝油，調好肉餡。 3、水澱粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。 4、蛋餅攤好後放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。 5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鐘左右，放涼，切塊即可。

小技巧

如果用鮮蝦做餡應該會更營養好吃。