原料
去皮去骨雞胸肉: 500克， 大料（八角，草果，干椒，丁香，桂皮，陳皮，姜，洋蔥……）: 各少許， 冰糖: 25克， 鹽: 適量， 老抽: 少許
步驟
1去皮去骨雞胸肉
2整塊放進鍋里煮，水開了調小火，我煮了大概30分鐘
3取出，放涼後順著紋路撕成絲，大小隨意
4放少許油（我用的是調和油），手磨黑椒粉，辣椒粉，孜然粉，拌勻，進烤箱，上下火180度烤15分鐘，然後取出翻一下，再烤10分鐘，重複以上的步驟3遍就好了
小技巧
1、在煮雞胸肉的時候儘量放得咸一些，不然後續在放鹽或者生抽都很難入味了 2、大料情願放少一些也不要多，放大料的主要目的是去除雞肉的腥 3、調和油可以稍微多一些，雞肉會吸收進去的，不怕 4、一定要經常翻動，注意看溫度
