原料
雞肉: ， 胡蘿蔔: ， 黑木耳: ， 青椒: ， 泡椒: ， 大蒜: ， 豆瓣醬:
步驟
1胡蘿蔔洗凈切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。 雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。
2取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。
3炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。 底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。
4倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。 再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。
5加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。
