西紅柿: 1個， 雞蛋: 1隻， 菜心: 三四小顆， 陳克明北方勁道掛麵: 1把
1番茄去皮，切中塊。姜一小片。青菜切粒。豬肉片拳頭量。麵粉大半碗（可以放少許鹽），逐漸加水成面舊舊
2姜入鍋，爆香後入番茄炒，加水一碗半
3水滾後入鹽，糖，入面舊舊（細粒好吃過大大舊），之後入豬肉，滾後入掛麵。 面舊舊的碗加入半碗水，把剩下的麵粉團洗洗都倒入鍋
4煮到差不多入青菜粒，最後入打散的雞蛋液，不要馬上攪拌，等蛋自己凝固。最後入適量蚝油
1.放了面舊舊和掛麵後，要不時鏟下鍋底，面舊舊容易粘鍋 2.這個分量是一人份，再放就吃撐啦 3.雞蛋打散後打入鍋，真是好鬆軟。直接打的蛋過於厚實、煎蛋熱氣又麻煩