原料

蔓越莓干: 150g， 澱粉: 10g， 水: 400ml， 細砂糖: 80g

步驟

1將蔓越莓干切碎，儘量碎一點，方便成醬，我這個還沒有切

2將切碎的蔓越莓放入鍋中，加入白砂糖和水，大火熬開，調小火，邊熬邊攪拌，要不停攪拌，以防糊底,蔓越莓干比較酸，可以根據自己口味酌情增減白糖，當水剩剛好沒過蔓越莓時，加入澱粉，這個步驟很重要，直接影響到成品的品相和口感，記住一定要是用麵粉篩一點一點加入，切不可水溶後加入，否則果醬是分離狀態，蔓越莓和水不能很好地融合，吃起來口感也不好。

3熬到濃稠的半流體即可，大家加入澱粉時也可觀察一下，喜歡吃稀一點的可以少加入一點，喜歡吃稠的就多熬一會，右邊是一點一點邊攪拌邊加入的，左邊的是我為了省事試了一下，水溶後的澱粉直接加入的，整體看起來都不如右邊的，口感沒有那麼好，密度也不行，不夠濃稠。

4放涼以後大家對比一下

5最後上一張近景，紅紅的透亮，很漂亮，，想起了一個很好聽的名字，水晶蔓越莓。