原料

展藝蛋糕粉: 82g， 黃油: 82g， 展藝糖粉: 66g， 牛奶: 125g， 黃油: 62.5g， 雞蛋: 2個， 展藝蛋糕粉: 75g， 鹽: 2.5g， 展藝細砂糖: 2.5g， 豆漿: 240g， 蛋黃: 2個， 展藝細砂糖: 30g， 展藝玉米澱粉: 8g， 展藝蛋糕粉: 12g， 淡奶油: 130g

步驟

1將軟化好的黃油和糖粉蛋糕粉混合翻拌均勻

2拿油紙捲成圓柱形冷凍片刻

3小火將牛奶和黃油煮到黃油化開

4在大火煮到沸騰

5加入粉類過篩到牛奶里

6用打蛋器攪拌均勻

7分次加入雞蛋攪拌均勻

8雞蛋和麵糊充分攪拌均勻後形成光滑倒三角麵糊即可

9在烤盤上均勻的擠出泡芙，大小一致

10凍好的酥皮切薄片蓋在泡芙上

11烤箱預熱190度上下火烘烤到上色轉170度，出爐冷涼

12將細砂糖加蛋黃攪拌均勻，到蛋黃完全乳化

13加入過篩麵粉攪拌均勻

14將豆漿加熱到沸騰

15倒入蛋糊中攪拌均勻小火熬煮到濃稠冷涼備用

16淡奶油打發到6成

17分次加入冷涼好的豆乳醬中翻拌均勻

18冷涼好的泡芙從底部戳一個洞

19將豆乳卡仕達醬擠入泡芙中

20將泡芙頂割開擠上卡仕達醬

21畫上土撥鼠的表情

22插上杏仁片做為土撥鼠耳朵即可

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