原料

泡芙1：3公克，無鹽奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4個，低筋麵粉150公克，布丁餡1：50公克，鮮奶250㏄，布丁餡2：2小匙，布丁餡3：10公克，低筋麵粉15公克，蛋黃3個

步驟

1.泡芙皮材料1放入鍋中煮沸後熄火，加入低筋麵粉並用打蛋器快速攪拌，利用餘溫將面煳拌炒成不黏鍋的麵糰，放涼至60℃以下，再將雞蛋分次加入(1次1個)並拌勻成光滑的面煳。 2.面煳填入擠花袋中，在烤盤上一口氣擠出1小團，每團面煳的大小要一致且間距要相等，擠好後放入預熱過的烤箱，以200℃烘烤20分鐘即為泡芙皮。 3.布丁餡材料1放入鍋中煮沸後熄火，放入薰衣草花燜泡1分鐘後將花濾掉。 4.布丁餡材料3拌勻備用。 5.1/2分量的作法3倒入作法4中拌勻，再倒回作法3中以小火拌煮至濃稠狀即為布丁餡。 6.烤好的泡芙皮橫切成2半但不要切斷；布丁餡填入擠花袋中，適量地擠入泡芙皮中即可。