原料

卡仕達醬部分：: ， 雞蛋: 2個， 白糖: 70克， 抹茶粉: 15克， 牛奶: 500克， 低粉: 40克， 酥皮部分：: ， 黃油: 40克， 糖粉: 30克， 低粉: 50克， 泡芙部分：: ， 牛奶: 85克， 黃油: 37克， 鹽: 少許， 低粉: 53克， 雞蛋: 90克， 奧利奧碎: 少許

步驟

11. 製作卡仕達醬：將雞蛋加白糖攪拌到糖融化，加入低粉混合待用。牛奶中加入抹茶粉加熱到沸騰後分多次倒入雞蛋中，倒回奶鍋中小火加熱到濃稠，包保鮮膜冷藏2小時。 2. 製作酥皮：將黃油、糖粉、麵粉混合用手搓成顆粒，直到團成團。夾在2張油紙之間，擀成薄片，冷凍3分鐘取出，用模具壓成圓形，冷凍待用。 3. 製作泡芙：將牛奶、鹽、黃油加熱到沸騰，離火後迅速加入麵粉攪勻，重新加熱半分鐘左右，不停攪拌，直到鍋底出現淡黃色薄膜就馬上離火，分多次加入雞蛋液，每加一次都充分攪勻。 4. 將泡芙麵糊用裱花袋擠在油紙上，在上面蓋上酥皮，入預熱180度烤箱烘烤30分鐘左右。

2泡芙出爐的樣子

3切開塞入卡仕達醬和奧利奧碎（後來用多餘的卡仕達醬做了千層，發現也很美味）

4兩口一個，超滿足(´-ω-`)

小技巧

抹茶卡仕達酥皮泡芙製作注意點： 酥皮要擀得薄 雞蛋液最後是關火加入的 擠出來的時候不用裱花器直接剪口子，擠的儘量寬大扁