泡芙小姐哈

原料

雞蛋: 3個, 水: 160克, 低筋麵粉: 100克, 糖: 一小勺, 鹽: 適量, 黃油: 80g

步驟

1第一步,將80g 黃油和糖、鹽,和水一起放入小鍋,加熱至全部混合、融化

2等到水沸騰時,一次性將100克低筋麵粉全倒入,小火,然後用木筷快速的攪拌,一直攪拌到水和麵粉都融化在一起,不粘鍋,然後關火?

3把麵糊打散,等到溫度降低一些,60度左右,將打散好的雞蛋慢慢加入

4先加入一個完全融化後,再次加入一次,直到麵糊順滑

5如圖,用筷子提起來,成倒三角形,這樣麵糊就做好了

6將調好的麵糊裝入裱花袋,烤盤鋪上錫箔紙

7擠成一個個小麵糊在烤盤上,就像這樣,其實什麼形狀都好吧,靠個人喜歡哈哈?

8烤箱210預熱一下,將烤盤放入,210度烤10到15分鐘左右(泡芙膨脹變大之後),將溫度降低至180度,繼續考25-30分鐘(泡芙表面呈黃褐色就可以啦)

9剛剛出爐的泡芙,在陽光下,拍起來顏色顯得偏黃了一點呢。

10另外,在烤的過程中,千萬不能打開烤箱門哦,那樣泡芙會塌,就不會像這樣空心的呢。烤好的泡芙放冷卻,擠上卡仕達醬就能吃了哈哈。


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