原料

牛腩: 500克， 蘿蔔: 1根， 西紅柿: 2個， 八角: 3個， 桂皮: 1塊， 花椒: 6粒， 香菜: 2根， 姜: 3片， 干辣椒: 3個， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 料酒: 1勺， 香葉: 3片， 蚝油: 半勺， 雞粉: 1勺， 柱侯醬: 1湯匙， 甜麵醬: 1湯匙， 芝麻油: 2滴， 鹽: 小半勺， 蒜頭: 2瓣， 水: 8分碗

步驟

1把各料材準備好，蘿蔔去皮切滾刀塊，西紅柿切塊，牛腩切塊。

2先燒水把牛腩灼一下，去除血水和雜質。

3全部材料裝進高壓鍋內，加入所有調料，倒入8分碗水。蓋好蓋子，大火侍候。

4大火燒開，噴氣5分鐘後，轉小火繼續燒6分鐘，關火，2分鐘後沖水降壓，開蓋裝盤，擺上香菜，大功告成。

5超簡單的操作，添上兩碗米飯，開動羅。

小技巧

1，我用的是薄鹽生抽，自帶甜味，所以沒有下糖，如果正常生抽就加小半勺糖。 2，如果想吃辣的，就加點辣椒油和多些干辣椒就好，不過廣味的牛腩都不太喜歡下辣椒。