1將土豆洗凈，去皮，切條，再反覆漂洗乾淨，直至水清不白。有些方子說需要清水浸泡5分鐘，對不起，對於一個猴急的吃貨來講，半分鐘我也不想等。所以，直接放入清水中加鹽煮至沸騰2分鐘內撈出，瀝干水分。注意，煮至半熟即可，別貪心煮過了，不然後期土豆條容易斷裂。
2將半熟且瀝干水後的土豆條放入烤箱烘乾。我實在不願意拿到冰箱成小時地冷凍，真的等不了，除非我今天不想吃，所以別開玩笑了。
3將烘乾好的土豆條均勻蘸好澱粉，然後再去掉多餘的澱粉。
4入油鍋炸。因為之前土豆已經半熟，所以不用幾分鐘就會全熟，但是個人感覺還是多炸一會兒口感更酥脆。炸到土豆條變成好看的金黃色並發硬，撈出。
5裝盤，撒上少許鹽，上番茄醬，開吃！外焦內嫩奧～自己炸的薯條最大的好處在於:不像外頭賣的那些，過了那個熱乎勁就不好吃了，或者直接沒法吃，這種的即使涼透了，隔頓吃，也一樣美味的很！