原料

材料：2人份: ， 橄欖油: 1勺， 土豆泥粉: 適量 或者土豆 中等大小 1個， 洋蔥: 半個， 蔬菜湯: 400 ml， 煮好的豌豆: 150 g， 新鮮薄荷: 1小把， 烹飪奶油: 或者 酸奶油 50 g

步驟

1如果用土豆：將土豆、洋蔥切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋蔥了。圖最右為新鮮薄荷

2鍋里給油，將洋蔥炒香。如果用土豆，將土豆也倒入鍋里

3加入蔬菜湯，煮開。如果用土豆，這裡需要煮15分鐘，到土豆軟

4加入豌豆，煮開後小火煮5分鐘。加鹽和胡椒調味

5薄荷葉去適量，剁碎，加到湯里去，再煮1，2分鐘

6先舀兩勺豌豆出來，只要豌豆。將剩餘湯倒入一個高的容器，用攪拌棒將湯里所有的內容都打碎

7湯重新倒回到鍋里，煮開

8加入奶油，煮開

9將湯過篩，盛入湯盤或者碗中

10用土豆泥粉的話，這裡攪入合適量的土豆泥粉，使湯變得濃稠。加入之前舀出來的豌豆，攪拌一下，即可

小技巧

1.         土豆泥粉比較方便快捷。但是用土豆，用攪拌棒打碎後，口感會更細膩些。 2.         薄荷的量按個人口味給，邊嘗邊加量，不要一次加太多。