原料

豬肉（八分瘦）: 1小塊， 豇豆: 4根， 手擀麵: 1份， 土豆: 1小顆， 花椒: 1小把， 生薑蓉: 1匙， 蒜蓉: 1匙， 老抽: 1匙， 生抽: 少許， 砂糖: 1匙， 蔥花: 少許， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 五香八角: 1小顆

步驟

1菜籽油入鍋，油熱加入切好的肉丁，中火翻炒至肉丁表面有些焦黃，肥肉部分已出油，出鍋待用。

2鍋內剩下的油中放入一小把花椒，花椒出香味後撈出扔掉，鍋里繼續放入生薑蒜蓉爆香，倒入切好的土豆丁，豇豆，肉丁，翻炒半分鐘，放入鹽、生抽、老抽、糖、八角，繼續翻炒半分鐘。

3加開水少量，湯汁沸騰後開小火燜5分鐘，因為土豆燉爛時間較長，然後將手擀麵均勻鋪在炒好的配菜上，舀湯汁將麵條覆蓋，開最小火燜繼續燜15分鐘左右，根據麵條韌性以及實際情況增減時間。

4大火收汁，撒蔥花出鍋。