原料

紅薯: 1個， 芝士: 1片， 黃油: 25克， 白糖: 20克， 牛奶: 30克， 蛋黃: 1個

步驟

1紅薯刷洗乾淨，用廚房紙包好，紙巾表面拍少量清水，保持濕潤。

2包好的紅薯放入微波爐，高火 5分鐘至熟。取出對半剖開

32、用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉）

4趁熱用勺子將紅薯肉按壓成泥，加入20g白糖、25g黃油和切碎的芝士，倒入30ml牛奶

5攪拌均勻

65、將攪拌均勻的紅薯餡兒倒回紅薯饢中

76、表面撒芝士碎，刷上蛋黃液

8放入預熱好的烤箱中，中層180℃ 20分鐘，表面金黃稍有焦點即可。